Verdauung und Stoffwechsel, was ist der Unterschied?

Verdauung und Stoffwechsel sind zwei Begriffe, die häufig in einem Atemzug genannt werden. Das ist eigentlich nicht richtig, denn Verdauung und Stoffwechsel sind definitiv zwei verschiedene Dinge, obwohl sie alles miteinander zu tun haben. In diesem Blog werden wir den Unterschied zwischen den beiden Begriffen erklären, damit klar wird, wie unser Körper Nährstoffe verarbeitet und Energie produziert, die uns das Leben ermöglicht.

Verdauung

Verdauung, und das Wort sagt schon alles, bedeutet buchstäblich die Aufspaltung von Nahrung. Jeder weiß, dass man Essen und Trinken zu sich nehmen muss, um zu leben, dass man dies im Wesentlichen durch den Mund tut und dass das, was man nicht verwerten kann, den Körper wieder durch den Darm verlässt. Dieser Prozess "vom Mund zum Darm" wird als Verdauung bezeichnet und dauert im Durchschnitt zwischen 24 und 48 Stunden.

Die Nahrung gelangt also durch den Mund in den Körper, wo sie zerkaut und mit Speichel vermischt wird, damit sie leicht und mit Hilfe der Zunge geschluckt werden kann. Anschließend wird sie langsam und geordnet durch die Speiseröhre in den Magen befördert, wo sie mit Magensaft vermischt wird. Dieser Magensaft, der sehr säurehaltig ist, bewirkt, dass die Nahrung in kleine Stücke zerfällt. Dies dauert im Durchschnitt etwa drei Stunden. Über den 12-Finger-Darm gelangt sie dann in den Dünndarm, wo sie in noch kleinere Teilchen zerlegt wird. Bei diesen Partikeln handelt es sich um Glukose, Aminosäuren, Fettsäuren, Vitamine und Mineralien, die in den Blutkreislauf aufgenommen werden können, sowie um Ballaststoffe und Abfallprodukte, die den Körper schließlich über den Dick- und Enddarm in Form von Stuhlgang verlassen.

Stoffwechsel

Die kleinen Partikel, die in den Blutkreislauf aufgenommen werden, sind dann wichtig für den Stoffwechsel unseres Körpers. Ein anderes Wort für Stoffwechsel ist Metabolismus, das aus dem Griechischen kommt und Umwandlung bedeutet. Kurz gesagt geht es dabei um die Umwandlung von Nährstoffen aus der Nahrung in Substanzen, die Energie liefern und uns das Leben ermöglichen. Der Stoffwechsel findet in vielen Organen und Körperzellen unseres Körpers statt, was ihn zu einem sehr speziellen und sehr komplizierten Prozess macht.

Im Allgemeinen erreichen kleine Nährstoffe über den Dünndarm und den Blutkreislauf zuerst die Leber. Die Leber kann man eigentlich am besten mit einer Art Sieb vergleichen. Sie kontrolliert ständig die Nährstoffe, indem sie das Blut filtert, das über die Pfortader durch die Leber fließt (etwa eineinhalb Liter pro Minute). Alle guten und nützlichen Stoffe werden dann durchgelassen und die schlechten, zum Beispiel Giftstoffe wie Alkohol, werden aufgehalten und abgebaut, damit sie den Körper unter anderem über den Urin wieder verlassen können.

Neben der Leber sind auch die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse am Stoffwechsel beteiligt. Die Gallenblase, ein Beutel, in dem die Galle gespeichert wird, wird aktiv, wenn Fette abgebaut werden müssen. Die Bauchspeicheldrüse liefert Säfte, mit denen sowohl Kohlenhydrate als auch Fette und Eiweiße verkleinert werden können. Die Bauchspeicheldrüse ist auch für die Produktion der Hormone Insulin und Glukagon zuständig, die den Blutspiegel regulieren.

Alle diese Vorgänge, die das Funktionieren unseres Körpers ermöglichen, werden als Stoffwechsel bezeichnet. Der Stoffwechsel selbst besteht aus zwei verschiedenen, sich ergänzenden Prozessen, nämlich dem Katabolismus und dem Anabolismus. Unter Katabolismus versteht man den Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen zur Energiegewinnung, die als Brennstoff und für die Muskeltätigkeit verwendet wird.

Anabolismus bedeutet, dass die Nahrung im Körper gespeichert wird, damit die Energie für das Wachstum und die Abwehr von Eindringlingen, die Krankheiten oder Infektionen verursachen können, genutzt werden kann. Überschüssige" Energie wird in Fett umgewandelt.

Der größte Teil unserer Energie stammt aus der Aufspaltung von Kohlenhydraten in Zucker (Glukose). Wenn nicht genügend Glukose in Energie umgewandelt werden kann, sind Fette und Proteine die vorgesehenen Energielieferanten. Fett wird zunächst in der Leber in Glycerin umgewandelt, das dann in Glukose umgewandelt wird. Proteine werden in Aminosäuren aufgespalten. Diese Aminosäuren werden für das Wachstum, aber auch für die Arbeit der Enzyme in den Zellen benötigt.

Der Hauptunterschied zwischen Verdauung und Stoffwechsel besteht darin, dass die Verdauung dazu dient, die Nahrung zu verarbeiten und so zu zerkleinern, dass die Nährstoffe in den Blutkreislauf aufgenommen werden können, während der Stoffwechsel die Gesamtheit der chemischen Reaktionen umfasst, die in unserem Körper ablaufen. Die Verdauung ist also ein Teil des Stoffwechsels. Beide Prozesse sind für eine gute Gesundheit und das reibungslose Funktionieren unseres Körpers von entscheidender Bedeutung.